Le Nostre Ricette ...... Tradizionali?
Ciao a tutti!!
Mi chiamo Ilaria e sono una appassionata di cucina.
Mi piace impastare e cucinare (a volte faccio anche qualche pasticcio) ma di solito ottengo dei buonissimi risultati.
Ogni settimana cercherò di proporvi alcune ricette magari legate al periodo o alle ricorrenze del momento, cercando di mantenere e rivisitare le antiche tradizioni con qualche pizzico di modernità...
Una delle basi più buone per guarnire un dolce è la:
Crema Pasticcera
Tempo di preparazione 20 minuti
Gli ingredienti per la crema sono:
Procedimento:
Iniziamo pesando tutti gli ingredienti, poi rompiamo le uova e prendiamo solo il rosso, lo mettiamo direttamente nel pentolino dove poi la cuoceremo, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene con la frusta. Uniamo la farina e con l'aggiunta di un goccetto di latte mescoliamo bene ed energicamente per togliere tutti grumi, continuiamo ad aggiungere poco alla volta il latte ed in fine mettiamo un pezzetto di scorsa di limone evitando di prendere la parte bianca. Mettiamo il pentolino nel fuoco e l'asciamo addensare la crema continuando a girare finche non bolle per almeno una decina di minuti, poi la togliamo dal fuoco e la l'asciamo raffreddare girando di tanto in tanto per evitare che formi la pellicina sopra, altrimenti si può ricoprire con uno strato di zucchero che si scioglie e non fa creare la pellicina, però se fate cosi vi consiglio di diminuire la dose di zucchero nella ricca altrimenti vi viene troppo dolce. Si può mangiare benissimo cosi o farcire dei buonissimi dolci come il diplomatico, i bignè, ecc.
Buon appetito e alla prossima ricetta!!
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