Le Nostre Ricette ...... Tradizionali?
Ciao a tutti!!
Mi chiamo Ilaria e sono una appassionata di cucina.
Mi piace impastare e cucinare (a volte faccio anche qualche pasticcio) ma di solito ottengo dei buonissimi risultati.
Ogni settimana cercherò di proporvi alcune ricette magari legate al periodo o alle ricorrenze del momento, cercando di mantenere e rivisitare le antiche tradizioni con qualche pizzico di modernità...
Pasta fresca all'uovo fatta in casa
Gli ingredienti per 4 persone sono:
Procedimento:
Iniziamo prendendo una spianatoia e facciamo una fontana con le due farine mescolate insieme, io utilizzo anche la farina di grano duro perché rende la pasta più porosa e quindi assorbe anche più sugo, poi creiamo una cavità al centro dove andiamo a rompere la uova e iniziamo ad amalgamarle con la farina, impastiamo bene il tutto, deve diventare un impasto liscio ed omogeneo, poi la copriamo con un canovaccio inumidito e la lasciamo riposa una mezzoretta ma se abbiamo fretta si può stendere anche subito però è meglio che riposa u po'. Infine la stendiamo, chi è più esperto con il mattarello altrimenti si può prendere una macchinetta par stendere la pasta e ci si può fare proprio di tutto, dalle tagliatelle, alle lasagne, ai tortellini, ecc.
Buon Appetito!
Alla prossima ricetta!!
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