Le Nostre Ricette ...... Tradizionali?

Ciao a tutti!!

Mi chiamo Ilaria e sono una appassionata di cucina.

Mi piace impastare e cucinare (a volte faccio anche qualche pasticcio) ma di solito ottengo dei buonissimi risultati.

Ogni settimana cercherò di proporvi alcune ricette magari legate al periodo o alle ricorrenze del momento, cercando di mantenere e rivisitare le antiche tradizioni con qualche pizzico di modernità...

Un ricetta buonissima della nostra trazione che si prepara principalmente nel periodo di Pasqua è la:

Pizza di Formaggio

Tempo di preparazione circa 2 ore più la cottura

Gli ingredienti sono:

• 6 uova
• 1 Kg di farina
• 200 g lievito di birra
• 200 g  di latte
• 100 g di burro
• 150 g di pecorino Romano grattugiato
• 150 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1/2 bicchieri di olio di semi (arachide o girasole)
• 100 g di emmental a striscioline
• 100 g di pecorino Romano a cubetti
• sale q.b.
• pepe q.b.
• la scorza di un limone non trattato

Procedimento:

Iniziamo unendo su un recipiente tutta la farina, i formaggi grattugiati il sale, il pepe, la scorza di limone grattugiato e mescolare bene, poi al centro rompiamo le uova sciogliamo il burro e lo versiamo insieme all'olio dentro alla ciotola, iniziamo ad impastare leggermente, infine mettiamo il lievito sciolto nel latte ed iniziamo ad impastare bene tutti gli ingredienti aggiungendo un pizzico di farina se risultasse troppo morbida. Versare l'impasto su una tavola di legno e dividere l'impasto a seconda dei recipienti che si hanno a disposizione, formare delle trecce e infilarci dentro i pezzetti di formaggio, poi arrotolarlo dall'altro senso e metterle in piedi nelle teglia già unta a lievitare per circa 1 ora finche non raddoppia e coperte con un canovaccio. prima di infornare spennellare con dell'uovo e infornare a forno statico preriscaldato a 200 °C e una volta infornato abbassato a 180°C cuocete per circa 40 minuti devono risultare belle dorate poi toglietele dallo stampo e l'asciate raffreddare. Questa è una ricetta tipica del periodo Pasquale ma è perfetta anche da portare nelle scampagnate all'aperto accompagnate da fave fresche ed affettato

Buon Appetito!

Alla prossima ricetta!!

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